Conhecida também como a dieta da proteína, criada na década de 80 Dr. Robert Atkins. Essa dieta restringe severamente a ingestão do carboidrato em todas as refeições. A grande perda de peso em curto espaço de tempo é o principal motivo de tanta adesão ao regime.
Esta é uma dieta radical, pois corta-se totalmente os carboidratos e não se preocupa com a qualidade e a quantidade do alimento ingerido

Alimentos permitidos:
Carnes, aves, peixes, verduras, frutas - até mesmo o abacate, ovos e carnes de porco, como o bacon, à vontade.

Alimentos proibidos:
Todos os derivados de carboidrato são expressamente proibidos. Arroz, pão, massas, farinhas, açúcar, bolo, além das leguminosas como ervilha, milho, lentilha, grão-de-bico e os queijos, leite e derivados.

Vantagem: rápida perda de peso.
Desvantagem: é muito severo na ingestão de carboidrato, cortando radicalmente esta fonte de energia do organismo.